Острая стручковая (спаржевая) фасоль - Турша

Ингредиенты:

Фасоль спаржевая - 1кг. чеснок 300 гр, перец горький 2-3 штуки, семена киндзы, укроп, пряные травы, лавровый лист, соль по вкусу (но не мало).

Инструкции:

Фасоль обдать кипятком (бланшировать). Воду слить, затем фасоль уложить в один тонкий ряд в 3-5 литровый баллон, просыпать приправами и солью, положить несколько зубчиков чеснока и лавровый лист. Затем так же следующий ряд и так до верху. Воду не добавлять, фасоль даст свой сок. Банку закрыть пластмассовой крышкой или просто марлей. Через неделю фасоль готова.

Комментарии:

Jeanna:

Hабор трав Аххыла. рекомендуемых для солений и других блюд.

Компоненты смеси сухих пряных трав: семена кориандра, укропа, базилика, чабера, голубого пожитника (не знаю что это за травка) - по 50 грамм. Молотый красный перец - 30 гр. соль по вкусу.

Семена пряных трав растереть в ступе и смешать с молотым сухим перцем и солью. Хpанить в закупоренной посуде. Приправлять соленья, соусы, мясные и рыбные блюда.

У меня фасоль не дала своего сока. Я сделала рассол из расчета на 0,5 литра воды 1 столовая ложка соли и добавила в фасоль. Делала в кастрюле и сверху устанавливала гнет ( тарелка, а на нее - банка с водой).

Фасоль получается необыкновенно вкусная.