Блюда из зеленой стручковой фасоли, вкуснотища на столе

Стручковую фасоль в пищу употребляют не так часто. А зря. В данной статье будет рассказано польза стручковой фасоли и о том, как ее приготовить.

Содержание статьи:

Зеленая стручковая фасоль: история появления на нашем столе

Зеленая стручковая фасоль пришла к нам на стол из Перу. Изначально ее переносили индейцы, распространяя данное растение по Южной Америке. В Европу же она попала благодаря испанским путешественникам, которые в шестнадцатом веке обратили внимание на это растение, увидели, что местные жители используют его в пищу, и теперь мы тоже можем готовить замечательные блюда из стручковой зеленой фасоли.

На территорию Руси этот продукт попал уже из Европы. Первое время его называли «французскими бобами». Это растение быстро распространилось по нашим землям, и теперь мы имеем возможность готовить из него замечательные вкусные и полезные блюда. Существует огромное количество различных блюд, которые готовятся из такой фасоли. И каждая хозяйка обязательно имеет в своей кулинарной книге какой-либо интересный рецепт, позволяющий приготовить что-то интересное из зеленой стручковой фасоли. Тем более, не стоит забывать, что эта фасоль имеет еще и полезные свойства для человеческого организма.

Полезные свойства зеленой стручковой фасоли

В стручковой фасоли имеется очень много диетической клетчатки. А, как известно, она действует на человеческий организм в качестве слабительного. Помимо этого клетчатка способна защитить слизистую оболочку толстой кишки. В том случае, если употреблять такую фасоль в достаточном количестве, то можно заметно снизить уровень холестерина в крови. Необходимо подчеркнуть, что наиболее рекомендовано употреблять в пищу такую фасоль людям, страдающим сахарным диабетом. Ведь клетчатка способствует нормализации содержания сахара в крови.

Помогает стручковая фасоль и в укреплении костей и соединительных тканей. И все это происходит, благодаря наличию в этом продукте кремния. Помимо этого, стручковая фасоль способна действовать в качестве антиоксиданта. Происходит это из-за наличия в составе данного продукта большого количества витамина А и различных антиоксидантов, таких как лютеин, бета-каротин, зеаксантин. То есть, она помогает бороться со свободными радикалами, которые, как известно, являются причиной старения человека, появления у него морщин, а также возникновения всевозможных возрастных заболеваний.

Имеется еще одно важное достоинство зеленой стручковой фасоли: она имеет в своем составе большое количество солей фолиевой кислоты. А, как известно, именно эта кислота является одним из основных компонентов процесса деления человеческих клеток, а также синтеза ДНК. Отсюда вывод: зеленую стручковую фасоль особенно полезно принимать в пищу женщинам, которые ждут ребенка.

Помимо этого, в зеленой стручковой фасоли встречаются витамины В6, В1, С. В ее составе обнаружены калий, железо. кальций, марганец, магний. Все эти элементы очень важны для процесса обмена веществ в человеческом организме.

Как готовить блюда из зеленой стручковой фасоли

Знаете ли вы, что стручковую зеленую фасоль и сегодня очень часто называют еще французской. Но, несмотря на свое название "зеленая" она имеет несколько разновидностей по цвету, форме и сортам. Любая фасоль готовится очень просто, а блюда из зеленой стручковой фасоли получаются очень вкусными, оригинальными и в некотором роде даже диетическими.

Перед приготовлением любого блюда из зеленой стручковой фасоли ее обязательно необходимо отварить. Для этого отщипывают кончики с двух сторон на стручках и стручки отвариваются в подсоленной воде около 5 минут в среднем. Но бывают и такие рецепты блюд из стручковой фасоли. где она отваривает на протяжении всего 30 секунд. Кстати, именно фасоль отваренную на протяжении столь не длительного времени рекомендуют замораживать.

Блюда из зеленой стручковой фасоли можно приготовить разной сложности, вкусовых предпочтений, состава и дополнения к другим блюдам. Некоторые блюда могут служить полноправным гарниром, а другие - отдельным блюдом, третьи же представляют из себя салат, в состав которого входит зеленая стручковая фасоль.

Попробуйте приготовить макароны с фасолью и травами, карри с зеленой фасолью и помидорами, отваренную зеленую фасоль в масле, розмарине и чесноке, салат со стручковой зеленой фасолью, кабачками и красной фасолью, ризотто с бобами и беконом, бобовое пюре с картофелем и сыром, омлет с бобами, сыром и беконом, салат с бобами картофелем и грибами. И ни одно из этих блюд не оставит вас равнодушным, а значит, периодически вы снова и снова будете возвращаться к книге рецептов за новыми блюдами из стручковой зеленой фасоли.

Постный рецепт приготовления зеленой стручковой фасоли вы сможете узнать из следующего видео сюжета: