Тефтельки из фасоли

Необходимые ингредиенты:

    - 1 луковица - 150 г фасоли - 1 яйцо - 2 зубчика чеснока - растительное масло для жарки - 1 пучок петрушки - молотый черный и красный перец по вкусу - соль

Как приготовить шарики из фасоли:

Приготовление:

Фасоль вымойте и замочите на ночь в хо­лодной воде. Затем воду, в которой замачивалась фасоль, слейте, налейте свежей холодной воды и варите фасоль до полной готовности, не добавляя соли. Отваренную фасоль пропустите через мясорубку. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками, поджарьте до прозрачности в растительном масле и добавьте к измельченной фасоли.

В фарш добавьте яйцо, измельченную зелень петрушки и мелко нару­бленный чеснок, посолите, приправьте по вкусу красным и черным перцем, тщательно вымешайте руками.

Из полученной массы сформируйте ша­рики диаметром около 4 см и обжарьте их в горячем растительном масле до темно-коричневого цвета. Шарики из фасоли хо­рошо подавать с салатом из помидоров и натуральным йогуртом.