Салат из стручков фасоли

400 г зеленых стручков фасоли, 100 г маслин, 300 г помидоров, 60 г растительного масла, 100 г вареного куриного мяса, 30 г лимонного сока или уксуса, 2 яйца, соль, петрушка, листья зеленого салата.

Стручки бобов очистите от жилок и хорошо вымойте, опустите в кипящую соленую воду и варите до готовности. Остудите отваренные стручки под струей холодной воды, дайте ей стечь. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте дольками. Помидоры нарежьте ломтиками. Петрушку мелко нарежьте. Куриное мясо нарежьте мелкими кусочками и раздели на волокна.

Приготовьте заправку: растительное масло смешайте с лимонным соком или уксусом, добавьте соль, хорошо разотрите.

По краям салатника уложите листья зеленого салата и украсьте их дольками яиц и маслинами, а нарезанные помидоры и выложите короной. В центре салатника выложите горкой нарезанные стручки бобов.

Полейте салат приготовленной заправкой, посыпьте измельченной петрушкой, сверху положите куриное мясо и подайте.