Курица с фасолью в томатном соусе

Вот уже второй день я одеваюсь а-ля вчерашний день. А на улице всё холоднее и холоднее… Дождь, ветер, брр. Лето, блин. А в мыслях – белый песок, крем от загара и сказочные рыбки в прозрачной морской воде. Скоро, я надеюсь, очень скоро. А пока – курица с фасолью в томатном соус е.

- куриное филе (300 г.);

- консервированная фасоль в томатном соусе (200 г.);

- мясной или овощной бульон (100 мл.);

- томатная паста (2 ст. ложки);

- красный перец (щепотка);

- сушеный кориандр (0,5 чайной ложки);

- зелень кинзы (2 веточки);

- соль, растительное масло.

Блюдо – достаточно острое, хоть и без свежего перчика. Красный перец его мне заменил. Вполне успешно. Очень долго стояла у меня банка фасоли, из которой ну вот уже надо было что-то приготовить. Если честно, я не очень люблю фасоль – для меня это слишком тяжёлый продукт. Та, которая в банке, гораздо нежнее. Вот её мы и будем использовать. Итак, куриное филе режем маленькими кусочками. Солим и добавляем щепотку красного перца.

Обжариваем на растительном масле на сильном огне до корочки. В этот раз корочка у меня получилась отменная.

Добавляем бульон, томатную пасту, кориандр и тушим минут 5-10. Если бульона под рукой не оказалось, можно добавить немного воды. Добавляем фасоль, и держим на огне еще минут 5.

Подаем, присыпав зеленью.

Также очень вкусно:

Запеченная с ананасами курица

Перловка с грибами и фасолью

Салат с ветчиной, фасолью и кукурузой