Двухцветный суп из фасоли

1.кориандр высушенный – 2 чайных ложки

2.панчетта (=бекон) - 100 грамм

3.лук репчатый – 2 луковицы

4.фасоль сухая красная – 250 грамм

9.морковка – 100 грамм

10.тмин – 1 чайная ложка

11.бульон куриный - литр

12.тимьян – 30 грамм

13.фасоль сухая белая – 250 грамм

Способ приготовления:

Необычный такой суп сразу из белой и красной фасоли. Сытное, питательное блюдо.

И красную, и белую фасоль предварительно заливаем холодной водой и оставляем на 3 часа.

Обжариваем бекон (панчетту) на небольшом огоньке, пока все не станет золотистым. Потом добавляем измельченную морковку, чеснок с луком, специи и тушим на слабеньком огоньке минут 5.

Потом перекладываем зажарку в кастрюлю, кладем туда фасоль и все заливаем бульоном. Ждем кипения, потом уменьшаем огонь, крышку снимаем и варим еще часа полтора.

Обжариваем лук на среднем огне, пока не увидите прозрачность. Потом добавляем сельдерей, тимьян с чесноком, лаврушку, томим еще несколько минут.

Выкладываем зажарку в среднюю кастрюлю, потом добавляем белого цвета фасоль, все заливаем овощным бульоном. Доводим до кипения, снимаем крышку с кастрюли, тушим до готовности.

Когда фасоль сварится, все ингредиенты измельчаем. Если бульона уже не осталось, добавляем в измельченные овощи и фасоль любые сливки и прогреваем суп-пюре.

Смешать два супа-пюре одновременно. Сервируем с шампиньонами или зажаркой из перца, томатов, красного лука.

Приятного аппетита!