Начинка из фасоли для пирожков

Первый способ

На 1 стакан фасоли — ¼ стакана молотых сухарей, 1/3—¼ стакана измельченных грецких орехов, 2 столовые ложки сливочного масла, немного молока или сливок, 1—2 столовых ложки сахара.

Фасоль лучше всего использовать сахарную. Предварительно ее нужно промыть, залить теплой водой, настоять 5—6 часов, воду слить.

После этого опять залить свежей водой и поставить на огонь, варить до готовности. Перед самым окончанием варки фасоль нужно посолить. Фасоль нужно достать из отвара, тщательно протереть через сито (у кого есть кухонный комбайн, пользуемся им), добавить сливочного масла и мелко порубленных орехов, если есть нужда, можно развести сливками или молоком, обязетельно слегка подсолить.

Второй способ

Отваренную фасоль пропустить через мясорубку, прибавить сухари. сахар. размешать, при необходимости развести отваром, в котором варилась фасоль.

Фасоль используется для начинки пирожков.