Паштет из фасоли

Сегодня у нас постный рецепт — паштет из фасоли, очень вкусный, сытный, полезный, легкий в приготовлении и требующий минимум продуктов. Такой паштет отлично подойдет для бутербродов или в качестве закуски.

Состав:

    1 чашка (250 мл) сухой фасоли 1 ч. ложка (без горки) соли 1 ч. ложка сахара 1 ст. ложка лимонного сока 1/2 ч. ложки готовой горчицы 2 ст. ложки растительного масла (оливкового или др.) по вкусу черный молотый перец и асафетида (необязательно)

Приготовление паштета из фасоли:

  1. Фасоль лучше всего залить вечером водой и оставить для набухания на ночь. (Для этого блюда, мне больше нравится белая, а из красной я готовлю лобио .)

Набухшая фасоль

  • На следующий день промыть, залить холодной водой (чтобы слегка покрывала) и поставить вариться (бобовые быстрее варятся в небольшом количестве воды, по мере выкипания просто доливайте холодную воду).
  • Варить до мягкости, после чего слить весь отвар, но не выливать его, т. к. он нам еще пригодится. Кстати, если отваренную фасоль потушить в томатном соусе. получится очень вкусное постное блюдо!

    Отваренная фасоль для приготовления паштета

  • Фасоль измельчить блендером до однородности или перекрутить через мясорубку.

    Фасолевое пюре

  • Добавить соль, сахар, масло (лучше какое-нибудь полезное, нерафинированное), специи, лимонный сок и горчицу. Перемешать.

    Приготовление постного паштета из фасоли

  • Добавить немного (20 мл) фасолевого отвара (который вы оставили), чтобы паштет стал более нежный, и еще раз перемешать.

    Паштет из фасоли готов

    Украсить зеленью и подавать на стол или сделать бутербродики, намазав на хлеб .

    Очень вкусно получается, если намазать паштетом чапати или армянский лаваш (и завернуть). Сверху можно посыпать рубленным укропом.

    Чапати с фасолевым паштетом

    P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления. впереди еще Вас ждет много вкусных блюд!

    Приятного аппетита!

    С любовью, Juliya.

    Оцените, пожалуйста: оценка: 4,72 ( 154 голосов)

    (наведите мышкой сразу на нужное количество сердечек)