Рецепты: блюда из фасоли

Продолжаем знакомиться с рецептами приготовления блюд из фасоли. На диету с участием этих овощей мы, конечно, не садимся, но время от времени разнообразим домашнее меню приготовленными из фасоли вторыми блюдами (супы из нее мы недавно рассматривали). Белки фасоли прекрасно усваиваются организмом, соли натрия и калия способствуют выведению жидкости из организма. Можно долго перечислять достоинства фасоли, но от этого ничего не прибавится на столе, так что приступим к приготовлению вкусного и питательного.

Фасоль с картофелем

Ингредиенты рецепта

  • 190 - 210 гр фасоли (ориентировочно стакан, но все зависит от его размеров),
  • картофеля с полкило,
  • пара луковок,
  • столовая ложка сметаны,
  • морковь небольшая.

Как приготовить блюдо

Отвариваем по-отдельности фасоль и картофель. Нарезав картофель ломтиками, поджариваем на сковороде, смешиваем с фасолькой. Туда же добавляем сметану и лук и морковь (так же мелко нарезанные), добавляя, по желанию, томат-пюре с солью и перцем. Тщательно перемешав и накрыв крышкой, ставим на маленький огонь. Можно запечь содержимое в духовке.

Фасоль в масле

Ингредиенты рецепта

  • 190 - 210 гр фасоли,
  • растительное масло для обжарки,
  • небольшая луковка,
  • перец с солью - на вкус.

Как приготовить блюдо

Отварив до готовности, обжариваем фасоль на сковороде, добавив масло, до румяной корочки. Нарезав и обжарив лук, вместе с солью и перцем добавляем к содержимому сковородки. Все это тщательно перемешиваем и охлаждаем. Рубленой зеленью посыпаем перед подачей на стол.

Фасоль в томате

Ингредиенты рецепта

  • 190 - 210 гр фасоли,
  • столовая ложка томата-пюре,
  • луковка,
  • растительное масло для обжарки,
  • соль.

Сварив фасоль, сливаем воду, добавляем нарезанный поджаренный лук, томат-пюре, солим, перемешиваем и прогреваем.

Котлеты из фасоли с грибным соусом

Ингредиенты рецепта

  • 2 - 2,5 стакана фасоли,
  • пара кусочков белого хлеба,
  • четверть - половина стакана молока,
  • пара - тройка яиц,
  • панировочные сухари (по желанию),
  • масло для жарки,
  • соль.

Для соуса

  • 20 - 30 гр сушеных грибов,
  • парочка небольших луковиц,
  • полтора стакана воды,
  • столовая ложка муки.

Как приготовить блюдо

Сначала готовим соус. Тщательно промытые грибы, замочив на пару часов в холодной воде, с полчаса отвариваем без соли. Процеживаем бульон и соединяем с мукой, предварительно обжарив последнюю до легкого коричневого цвета. Варим минут 15.

Нарезав и обжарив лук, смешиваем его с нашинкованными грибами и слегка прижариваем. Полученное добавляем в соус, при желании, солим и еще кипятим несколько минут.

Сваренную фасоль смешиваем с замоченным в молоке хлебом. Пропускаем все это через мясорубку и, добавив сырые яйца с солью, тщательно перемешиваем. Из полученного делаем котлеты, обваливаем в сухарях (можно и без обвалки) и обжариваем в сковороде, с нагретым маслом. Подаем с грибным соусом.

Запеканка из фасоли и картофеля

Ингредиенты рецепта

  • 2 - 2,5 стакана фасоли,
  • 500 - 800 гр картофеля,
  • пара - тройка луковиц,
  • масло для обжарки,
  • соль.

Как приготовить блюдо

Сваренные по-отдельности фасоль и очищенный картофель пропускаем через мясорубку и, добавив соль, перемешиваем. Нарезав, обжариваем на сковороде лук. Делим овощную смесь на две равные части. Выкладываем одну из них на сковороду, разравниваем, добавляем поджаренный лук, снова разравниваем и второй частью овощной смеси накрываем сверху. Вновь разравниваем. Сбрызнув маслом, помещаем в разогретую до среднего жара духовку минут на 20.

Фасоль с яйцом

Ингредиенты рецепта

  • 200 гр фасоли,
  • парочка яиц,
  • 20 гр лука,
  • 30 гр сливочного масла (желательно топленого),
  • 5 гр петрушки,
  • 0,5 гр перца,
  • соль - на вкус.

Как приготовить блюдо

Отварив фасоль, кладем ее на сковороду с маслом, добавляем лук (мелко нарезанный), все смешиваем. Далее туда же - зелень, соль, перец, снова перемешиваем, перекладываем в форму для выпечки, заливаем взбитыми яйцами, помещаем в духовку и доводим до готовности.

Все это готовится на второе, а начать обед можно с рулетиков со всевозможными начинками. Чем предлагаю его завершить? Посмотрите на "Семейных десертах ", там точно есть на что посмотреть и что приготовить.