Тушеная фасоль с грибами

Приветствую на ЖИВИ ВКУСНО. Тушеная фасоль с грибами — блюдо для поста. Приготовить вкусную, а самое главное разнообразную пищу во время поста достаточно сложно. Ведь хочется удивлять своих родных полезной едой каждый день. Блюда из фасоли очень сытны, а самое главное очень полезны. Сегодня на рынках и в супермаркетах можно найти огромное количество различных видов фасоли. Но королева среди них — Лима. Лима впервые была выращена племенами инков в Перу, а затем работорговцами завезена в Европу. Для полного созревания этому растению нужен теплый климат, поэтому она выращивается в таких странах как Италия, Индия, Африка. Фасоль Лима имеет овальную форму и длина ее боба колеблется от 1 до 3 см. Бобы могут быть белого цвета, но встречаются и темные сорта. Лима имеет мягкий мучнистый вкус и при варке отлично сохраняет свою форму.

Тушеная фасоль с грибами

Если Вы планируете ужин на шесть персон, то вам

Потребуется:

  • грибы 1 кг (лучше взять белые грибы, так как они очень ароматные, или другие, которые имеют приятный аромат)
  • фасоль Лима – 300 грамм
  • помидоры – 3 штуки (зимой помидоры не такие ароматные и мясистые и их можно заменить домашним томатным соком)
  • чеснок – 4 зубчика
  • петрушка – большой пучок
  • оливковое масло – 3 столовые ложки
  • майоран – 1 чайная ложка (лучше взять сухой, он более ароматный)
  • морская соль
  • перец черный

Приготовление:

1. Замоченную с вечера Лиму заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения. К ней добавляем пучок петрушки (петрушку следует связать нитью, чтобы удобно было ее вынуть) и чеснок (2 зубчика). Через 40 минут к фасоли добавляем помидор (его следует надрезать, чтобы он отдавал сок). Помидор можно заменить тремя столовыми ложками домашнего томата. Оставляем вариться еще на 1 час.

4. Из кастрюли, где варились бобы, вынимаем петрушку, чеснок и помидор. Фасоль добавляем к грибам и тушим 15 минут.