Блюда из фасоли

В блюдах из фасоли антиоксидантов больше, чем в любом другом продукте, к тому же фасоль вкусная и низкокалорийная. Фасоль очень полезна для здоровья и фигуры, ученые уверены, что регулярное употребление этого ценного продукта в пищу снижает риск ожирения и повышает шансы похудеть. В одном стакане фасоли – содержится 13 грамм клетчатки или примерно половина необходимой дневной нормы, и совсем нет насыщенных жиров. Кроме того, фасоль и блюда из нее богаты белком и десятками других полезных веществ, в том числе кальцием, калием и магнием.

Однако, не всем людям подойдет такой продукт. Фасоль и другие бобовые богата пуринами и потому противопоказана при подагре и мочекислом диатезе. Она трудно переваривается в желудке и может вызвать вздутие кишечника и значит людям с сердечной недостаточностью и заболеваниями кишечника ее лучше не употреблять в больших количествах.

Чтобы фасоль лучше усваивалась, блюда из нее нужно готовить с добавлением зелени, приправ и пряностей. Разные виды фасоли содержат разные питательные вещества, поэтому наибольшую пользу вам принесет бобовое ассорти. Черная фасоль - богата антиоксидантом антоцианином, который способствует профилактике сердечно – сосудистых и раковых заболеваний. Красная фасоль - содержит тиамин, который полезен для работы мозга, улучшает память и противодействует развитию болезни Альцгеймера. Белая фасоль - содержит калий, регулирующий кровяное давление и сокращение мышцы сердца. Фасоль «пинто» - помогает стабилизировать уровень сахара в крови, а значит уменьшить риск развития диабета. Горох нут - регулярное употребление его в пищу позволяет снизить уровень холестерина в крови на 5 %.

Выбирайте консервированную фасоль, ее не нужно вымачивать и варить часами. Сточки зрения питательной ценности готовые консервы ничем не уступают обычной сухой фасоли. Лучше выбирать консервированную фасоль без соуса, потому что туда зачастую добавляют нежелательный животный жир. В консервированной банке довольно много соли, но если выложить содержимое банки в дуршлаг и промыть под струей воды, можно сократить содержание соли.

Как источник белка блюда из фасоли не уступают овощным, при том в фасоли много больше белка. Предлагаем вашему вниманию три рецепта блюд из фасоли для похудения, калорийностью менее 500 ккал. О рецептах из других овощей смотрите раздел блюда из замороженных овощей .

Рагу из фасоли. Ингредиенты: Фасоль зеленая замороженная 200 гр, фасоль красная консервированная 100 гр, томаты консервированные 200 гр, сыр тертый 20 гр. Приготовление: В небольшом количестве воды протушите хорошо промытую консервированную красную фасоль, томаты и зеленую фасоль. Разложите готовое рагу по тарелкам и посыпьте тертым сыром.

Мексиканский салат. Подробнее о блюдах народов мира читайте в разделе блюда мексиканской кухни. Необходимые продукты: Фасоль черная консервированная 100 гр, соус сальса 50 гр, салат листовой 2 листа, авокадо треть плода, сыр тертый 10 гр. Как готовить: Выложите на листовой салат хорошо промытую консервированную черную фасоль. Добавить готовый соус сальса, посыпать тертым сыром. Украсить блюдо мякотью авокадо.

Лодочки» с нутом. Потребуется: Горох нут консервированный 200 гр, фасоль красная консервированная 50 гр, болгарский красный перец 2 шт, лук репчатый 1 шт, салат листовой 4 шт, кедровые орешки 30 гр. Способ приготовления: Взять 4 больших листа салата, положить в них по 2 столовых ложки хорошо промытого гороха нут и по половине столовой ложки хорошо промытой красной фасоли. Сверху положить по нескольку полосок печеного красного перца и украсить рубленным репчатым луком и кедровыми орехами. Приятного аппетита.