Блюда из фасоли: вкусные рецепты

Вкусные рецепты с фасолью. © shutterstock

Фасоль по содержанию белков, минеральных веществ, витамин и аминокислот способна полностью заменить мясо. Попробуй один из вкусных рецептов простых блюд с фасолью.

Салат с помидорами и фасолью

Тебе понадобится:

  • помидоры черри 15 шт
  • консервированная белая фасоль 1 банка
  • зелень петрушки
  • оливковое 3-4 столовых ложки
  • чеснок - 3 зубчика
  • веточка розмарина
  • сок лимона - 2 столовых ложки
  • соль
  • свежемолотый перец

© shutterstock

Как приготовить:

Для начала приготовь ароматное масло для заправки. Нагрей оливковое масло, добавь к нему крупно нарезанный чеснок и розмарин. Прогрей 1-2 минуты и отставь масло в сторону на 30 минут, чтоб оно пропиталось ароматом чеснока с розмарином.

Затем удали из масла чеснок и розмарин. Розмарин выброси, а чеснок разотри в ступке и верни обратно в масло. Добавь соль, перец, лимонный сок и щепотку сахара, хорошо все перемешай.

Вымой, обсуши помидоры и разрежь их пополам. Порежь мелко петрушку. Смешай в миске фасоль, помидоры, зелень и заправку, хорошо все перемешай и дай настояться 10-15 минут.

Суп из белой фасоли

Тебе понадобится:

  • белая фасоль - 200 г,
  • лук-порей - 1 перо,
  • сельдерей - 2 стебля,
  • морковка - 2 шт.,
  • луковицы - 2 шт.,
  • оливковое масло - 4 столовых ложки,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • лавровый лист - 2-3 шт.,
  • мелко порезанная петрушка - 2 столовых ложки,
  • щепотка розмарина, морская соль

© shutterstock

Как приготовить:

Фасоль замачиваем на ночь в кипятке. Утром промываем ее холодной

водой, заливаем 2 объемами воды и доводим до кипения.

Воду сливаем, фасоль промываем и еще раз заливаем холодной водой. Выливаем туда немного масла и доводим до кипения.

Добавляем лавровый лист, целую луковицу, морковку и стебель сельдерея.

Варим все около часа. Вынимаем из супа лук, морковь, сельдерей и лавровый лист.

В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок, солим, добавляем розмарин.

Режем кубиками оставшуюся сырую морковь и сельдерей. Пассируем 2-3 минуты.

Добавляем фасоль вместе с бульоном, нарезанный тонкими кольцами лук-порей, солим.

Варим до готовности 10 минут. Снимаем с огня и добавляем петрушку.

Подаем супчик с гренками, натертыми чесноком.

Фасоль в томатном сусе

Тебе понадобится:

  • 0,5 кг крупной белой фасоли,
  • 1 кг лука,
  • 150 мл растительного масла,
  • 5 долек чеснока,
  • 1 ст. ложка томатной пасты, с
  • оль, специи

© shutterstock

Как приготовить:

Фасоль залей водой на 10-12 часов. Затем промой, залей свежей водой и доведи до кипения, снова слей и залей горячей водой на два пальца выше уровня фасоли.

Вари фасоль с 1 луковицей и лавровым листом до мягкого состояния примерно 1,5 часа. Сваренную фасоль откинь на дуршлаг, воду сохрани для дальнейшей готовки.

Нарезанный тонкими полукольцами лук пассеруй на растительном масле до мягкого состояния. В конце добавь толченый чеснок и паприку. В огнеупорную посудину, смазанную растительном маслом, послойно несколькими рядами выложи фасоль и лук.

В воде, в которой варилась фасоль, разведи томатную пасту и залей фасоль так, чтобы она покрылась примерно на палец, поставь форму в разогретую на 180° С духовку и запекай примерно час. Блюдо считается готовым, когда жидкость выпарится и оно загустеет, но не должно быть сухим.