Ингредиенты

1 стакан красной фасоли

соль

1 средняя луковица

1—2 ст. л. растительного масла

2-3 зубчика чеснока

1 стакан очищенных грецких орехов

1 средний пучок кинзы

1/2 ч. л. молотого кориандра

1/2 стакана гранатового сока

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. Утром откинуть на дуршлаг, промыть. Выложить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости около 1,5 часа. За 15-20 минут до окончания варки слегка подсолить. Слить жидкость, сохранить фасоль тёплой, укутав кастрюлю толстым полотенцем.

Шаг 2

Лук мелко нарезать, обжарить до прозрачности на растительном масле. Чеснок мелко нарезать. Грецкие орехи истолочь в ступке, добавить чеснок, перемешать.

Шаг 3

Смешать орехово-чесночную массу с луком, нарезанной зеленью кинзы, хмели-сунели и кориандром. Влить гранатовый сок.

Шаг 4

Добавить ореховый соус к фасоли, перемешать, посолить по вкусу. Дать настояться несколько часов. Перед подачей выложить фасоль на тарелку и украсить зёрнами граната.