Лобио из фасоли

Если вы хотите приготовить быстрый овощной гарнир на обед, но вам не нравится долго стоять у плиты, и вы не хотите, чтобы ваши домочадцы заглушали урчание пустых желудков громким звуком телевизора, то рецепт лобио из фасоли придет вам на помощь.

Это блюдо грузинской кухни готовить совсем несложно, а его ингредиенты вы можете варьировать по своему вкусу .

Ингредиенты:

  • Красная фасоль – 2 стакана
  • Луковица – 3 шт.
  • Винный уксус – 2 стол. ложки
  • Чеснок – 2 – 4 зубчика
  • Кинза
  • Кориандр молотый — щепотка
  • Соль, перец красный
  • Масло растительное или оливковое

Как приготовить лобио из фасоли:

Фасоль желательно промыть и заранее замочить в холодной воде часов на 7-8.

Перед началом готовки снова фасоль промываем, перекладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим фасоль часа 1.5-2, пока фасоль не станет разваристой и мягкой. При необходимости можно доливать воду, чтобы фасоль не пригорела.

Лук режем мелко и обжариваем в сковороде в растительном масле до золотистого цвета.

Фасоль добавляем к луку и перемешиваем, не переставая обжаривать.

Кинзу и чеснок измельчаем и добавляем к фасоли и луку.

Снова перемешиваем все ингредиенты.

Кладем соль и перец, а также молотый кориандр, который обязательно должен присутствовать в лобио из фасоли по оригинальному рецепту.

По желанию можно добавить измельченные грецкие орехи.

Как видите, самое сложное в рецепте лобио из фасоли – не забыть заблаговременно эту самую фасоль замочить, а все остальное – дело техники.