Салат из фасоли с грибами

Всем привет. Сегодня поделюсь с вами моим любимым рецептом – салат из фасоли с грибами. Его даже можно назвать жареным. Сытный получается и вкусный.

Хотите попробовать? Тогда нужно приготовить и убедиться в этом. К тому же, его еще как самостоятельное блюдо можно кушать.

Салат из фасоли с грибами

Для приготовления этого салата можно брать фасоль, которая у вас имеется в закромах — сухую белую или красную, а можно и маринованную (тоже любую). Если использовать маринованную, то отваривать ее не придется. Я же возьму обычную белую фасоль.

Для того, чтобы салат не получился очень бледным, для придания ему аппетитного цвета, используйте морковочку.

Мне больше нравится, когда морковка нарезана кубиками или соломкой, но в этот раз я поленилась и натерла ее на терке.

А вот про грибы – отдельная песня. Естественно, самые ароматные да еще и насыщенным ярким вкусом сушеные грибы. А если вы считаете, что с сушеными грибами много возни, используйте шампиньоны или же любые замороженные из вашего холодильника.

Подготовьте все нужные ингредиенты и приступим к приготовлению.

Для салата из фасоли необходимы:

  • 1,5 ст. сухой фасоли;
  • Парочка луковиц;
  • 2-3 морковки;
  • 300 г грибов;
  • 2-3 маринованных (соленых) огурцов;
  • Майонез;
  • Соли и перчика;
  • Зелень свеженькая;
  • Масло растительное.

Как приготовить салат из фасоли с грибами

Предварительно (желательно) фасоль на ночь замочить нужно будет. Затем слить воду, в которой замачивалась, налить новую и отварить до готовности, но так, чтобы она не разваливалась и при перемешивании не превратилась в кашу.

Как фасоль сварить? Вот вам подсказка:

Если уже сварилась, уберите в сторонку, пусть полностью остынет.

Очищенный лук порежьте и обжарьте слегка в масле растительном.

Теперь морковку добавьте

до мягкости овощей потомите все вместе.

Не теряя времени можно заняться и грибами, также их нарезав не очень крупно.

Когда морковочка с лучком обжарятся, очередь за грибами. Добавляем их к овощам на сковороде.

И еще немного обжариваем, солим, перчим.

Содержимое сковородки перекладываем в отдельную посудину и даем остыть.

После чего смешиваем остывшие овощи с отваренной фасолью.

Добавляем соломкой нарезанные маринованные или соленые огурцы.

Заправляем салат майонезом и зеленью.

А для тех, кто не любит майонез или сидит на диете, можно вместо него взять сметану или йогурт и добавить немного горчицы. Получится более легкое блюдо, не такое калорийное.

Кстати, для своих салатов здесь можно подобрать понравившийся рецепт заправки.

И еще один совет – если не добавлять майонез и соленые огурцы в салат из фасоли с грибами. то можно такое блюдо использовать в качестве гарнира к разным блюдам из мяса, рыбы. Прекрасно такой овощной гарнир будет сочетаться с легкими свежими овощными салатами.