Лобио: рецепт блюда из фасоли

Лобио, рецепт которого так популярен в Закавказье, готовится из фасоли и переводится с грузинского так же. Вариантов его приготовления существует очень много! Предлагаю вам отличный рецепт лобио из фасоли, которым поделился со мной читатель VegetarianRecept. ru — Тарас.

Я уже попробовала это блюдо и скажу, что оно действительно замечательное — простое в приготовлении и очень вкусное, похоже на фасоль в томатном соусе .

Итак, ниже фото рецепт блюда из фасоли лобио от Тараса с моими дополнениями.

Состав блюда:

    2 стакана (по 250 мл) фасоли (красной или полосатой) 2-3 морковки 2 ст. ложки масла растительного 2-3 ст. ложки пасты томатной пучок зелени: укроп, петрушка, базилик (райхон), кинза (по желанию) специи:

1/2 ч. ложки куркумы

аджика (или красный перец) по вкусу

черный перец по вкусу

Рецепт лобио из фасоли с пошаговыми фото:

  1. Фасоль для лобио лучше всего использовать красную или полосатую (она становится очень красивого цвета).

Фасоль для лобио

  • Замочить ее на ночь или часов на 5-6. Наливайте побольше воды, т. к. фасоль сильно увеличится в размере.

    Замоченная фасоль

  • Утром ее нужно промыть, залить новой водой (в этот раз слишком много наливать не стоит) и поставить на огонь.
  • После закипания варить под крышкой на маленьком огне часа 1,5 до мягкости (в несоленой воде!). Если потребуется, во время варки долить воду. За 5 минут до готовности посолить.

    Отвариваем фасоль

  • Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  • Разогреть на сковороде масло и потушить морковь пару минут на большом огне.
  • Добавить к моркови отваренную фасольку.

    Фасоль с обжаренной морковью

  • Налить фасолевый отвар из кастрюли (весь или часть, если его много). Добавить томатную пасту, куркуму и немного досолить. После закипания сделать маленький огонь и накрыть крышкой.

    Приготовление блюда из фасоли — лобио

  • Тушить 15-20 минут. За 5 минут до конца приготовления добавить специю асафетиду (или натертые 1-2 зубчика чеснока ), рубленную зелень (добавляйте несколько видов, очень вкусно с базиликом!), перец и аджику (или красный острый перец, если нет аджики).

    Лобио

  • Всё! Готово! Пусть лобио постоит еще минут 10 под крышкой и можно раскладывать по тарелкам.

    Это блюдо замечательно и в холодном виде. Когда лобио настоится, оно становится еще вкусней! Его можно подавать в качестве гарнира к отваренной гречке. перловке или постным сочням для бешбармака (лепешки из муки и воды).

    На фото ниже лобио из красной фасоли с гарниром из гречки:

    Лобио с гречкой

    Надеемся, лобио, рецепт с фото которого мы предложили, порадует Вас и Ваших близких и станет одним из любимых блюд.

    P. S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления. впереди будет еще много вкусного!

    Приятного аппетита!

    С любовью, Juliya.

    Оцените, пожалуйста: оценка: 4,48 ( 462 голосов)

    (наведите мышкой сразу на нужное количество сердечек)