Блюда с фасолью

Фасоль – это наверно та крупа, которую можно найти почти в каждом доме и этому есть объяснение. ведь с ней можно приготовить невероятное количество очень вкусных блюд. а каких именно Вы сможете прочитать ниже.

Красная фасоль с тунцом и лапшой

Источник: blogs. porti. ru

  • Фасоль красная 400 г
  • Филе тунца 100 г
  • Лук красный 50 г
  • Руккола 100 г
  • Масло оливковое 50 мл
  • Чеснок 4 зубчика
  • Лимоны 1 штука
  • Куриный бульон 1 л
  • Лапша яичная 250 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

  1. Готовую фасоль смешать с мелко нарубленным красным луком, зеленью руколы, давленным чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и разобранным на мелкие кусочки филе тунца.
  2. Отварить яичную лапшу до состояния гипер-аль-денте, (то есть если на пачке написано, что варится лапша десять минут, варить восемь, если написано двенадцать минут — варить десять), воду слить.
  3. В глубокой сковороде разогреть куриный бульон, переложить туда лапшу и фасоль с тунцом. Перемешать и потомить на медленном огне еще две минуты.

Техасское чили с говядиной и бобовыми

Источник: patee. ru

  • Фарш говяжий 300 г
  • Беконь30 г
  • Фасоль белая 150 г
  • Фасоль красная 150 г
  • Помидоры 250 г
  • Лук репчатый 150 г
  • Лук зеленый перья 15 г
  • Сметана 45 г
  • Сыр чеддер 30 г
  • Масло оливковое 7 г
  • Перец чили молотый 5 г
  • Перец кайенский молотый 2 г
  • Тмин молотый 2 г
  • Соль 2 г
  • Сахар 2 г
  • Перец кайенский по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовить все ингредиенты. Сделать фарш из говядины. Нарезать бекон кусочками по 0,5 см. Довести до готовности красную и белую фасоль. Помидоры помыть, очистить от шкурки и протереть до однородной массы. Почистить и нарезать репчатый лук. Помыть и нарезать зеленый лук. Потереть чеддер на средней терке. Смешать сухие специи: обычный и особенно острый кайенский чили-перец, тмин, соль и сахар. Свежий кайенский перчик помыть, почистить от семян и прожилок, очень мелко нарезать — будьте осторожны, не обожгитесь!
  2. В кастрюле на среднем огне разогреть 0,5 столовые ложки оливкового масла и добавить бекон. Жарить 2 минуты, затем выложить бекон на тарелку.
  3. В ту же кастрюлю добавить нарезанный репчатый лук и готовить 4 минуты, помешивая.
  4. Прибавить огонь до максимума, добавить в кастрюлю фарш и хорошо мешать его лопаткой, чтобы не было комочков. Жарить на сильном огне, мешая, 6 минут.
  5. Добавить томаты, белые и красные бобы и смесь специй (порошок чили, молотый тмин, кайенский перец, сахар, соль). Перемешать и готовить на слабом огне 20 минут, помешав 4–5 раз.
  6. Пока чили готовится, попробуйте его на остроту. С помощью свежего кайенского перца вы можете сделать чили более острым, как любят в Техасе. Но будьте осторожны — может быть слишком остро!
  7. Подавать готовое чили с зеленым луком, беконом, чеддером и сметаной.

Лагман из индейки

  • Индейка 1 кг
  • Помидоры 4 штуки
  • Лук 2 головки
  • Лук-порей 1 штука
  • Морковь 2 штуки
  • Тыква 200 г
  • Кинза (кориандр) 1 пучок
  • Перец чили свежий 1 штука
  • Перец красный свежий 1 штука
  • Фасоль красная 1 стакан
  • Мука пшеничная 150 г
  • Мука гречневая 150 г
  • Соль по вкусу
  • Яйцо куриное 2 штуки
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Масло оливковое 30 мл
  1. Индейку нарезаем крупными квадратами (4 см). И Слегка обжариваем на оливковом масле (пока индейка не побелеет). Затем нарезаем помидоры, репчатый лук, лук-порей (только белую часть) и добавляем к индейке, обжариваем ещё 3-5 минут (лук должен стать мягким).
  2. Нарезаем морковь, кинзу, красный перец, мелко порезанную тыкву, перец чили (в зависимость от ваших предпочтений в остроте блюда, кол-во перца чили может варьироваться), и также добавляем в кастрюлю к индейке и луку, жарим ещё 3-5 минут.
  3. Заливаем водой и оставляем тушиться на медленном огне (примерно 40 минут). Если есть куриный бульон, можно добавить его вместо воды.
  4. Пока индейка тушиться, готовим тесто. для этого берем пшеничную и гречневую муку, смешиваем их. К полученной смеси добавляем 2 яйца и около 100 мл воды, вымешиваем тесто. В процессе вымешивания можно добавить к тесту 5-10 мл оливкового масла. Полученное тесто раскатываем тонким слоем (примерно 2-3 мм) и нарезаем лапшу (ширина примерно 0,5 см). Оставляем лапшу немного «подышать»
  5. Когда индейка практически готова, то в кастрюлю закидываем гречнево-пшеничную лапшу. Варим ещё 7-10 минут, до готовности лапши.
  6. В самом конце добавляем красную фасоль (предварительно отваренную, или консервированную). Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
  7. Приятного аппетита!