Блюда из фасоли

Фасоль. из-за высокого содержания в ней белка, называют «растительным мясом». По калорийности она превосходит мясо в 2-3 раза, а по качеству белка, фасоль приравнивают к диетическим куриным яйцам. Кроме того, фасоль можно использовать, как лекарство от усталости и анемии.

Прежде чем варить фасоль, её необходимо замочить в холодной воде на 3-4 часа. Затем воду слить, залить свежей и варить около 2,5 часов при слабом кипении в закрытой посуде, солить фасоль за 10 минут до готовности. На 1 кг фасоли-3 л воды. Теперь приготовим такие блюда из фасоли :

Фасоль в томате. Потребуются такие продукты:

  • 1 стакан фасоли
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2-3 ст. л. сливочного масла
  • 2-3 ст. л. томатной пасты
  • соль

Фасоль отварить. Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке и слегка обжарить на сливочном масле, затем к луку с морковью добавить томат, посолить и обжарить ещё минут 5. Затем выложить в сковороду фасоль, перемешать (можно добавить немного воды, в которой варилась фасоль) и тушить ещё 5 минут. Готовую фасоль в томате посыпать зеленью.

Ещё я часто готовлю паштет из фасоли. Это просто: отваренную фасоль пропустить через мясорубку и добавить к ней обжаренный лук, перемешать. Намазываем хлеб нашим паштетом из фасоли - получается вкусно сытно и полезно.

Домашние кулинарные рецепты: