Фасоль с мясом, в соусе

Фасоль известна человеку всегда. Самое популярное бобовое растение на Земле. Фасоль содержит много белков, микроэлементов, в том числе и железо. По количеству белка фасоль не уступает мясу. Не ошибусь, если скажу, что фасоль — один из самых полезных продуктов на Земле. В Древности фасоль использовали как косметическое средство, в качестве пудры. Считается, что пудра из фасоли разглаживает морщины. Не растет фасоль, пожалуй, только в Антарктиде. Лущильные сорта фасоли, как ни удивительно, попали к нам из Америки, хотя мелкие сорта успешно выращивались в Азии еще в глубокой древности.

Так как зерна зрелой фасоли весьма твердые, перед употреблением в пищу их надо сварить. Варить сухую фасоль можно практически бесконечно, и она останется твердой. Поэтому, перед тем как начинать варить зерна, их надо замочить. Достаточно долго, несколько часов, причем стоит учитывать, что фасоль при замачивании впитывает в себя очень много воды. Да и варить фасоль стоит в большом количестве воды.

Как говорить один мой знакомый, и фасоли можно приготовить даже компот. Он шутит, конечно. Но Блюд из фасоли действительно множество. В странах Центральной Америки блюда из фасоли — основа кулинарии. В мексиканской кухне множество блюд готовится из красной фасоли — чили кон карне (мясо с красной фасолью ), бурритос с фасолью. В кавказской кухне знаменитые лобио — всевозможные блюда с фасолью (Лобио (от груз. ?????, азерб. lobya — фасоль; арм. ????).

Очень вкусные блюда приготавливаются из фасоли с мясом, в соусе. Хотя и не совсем быстро, но очень питательно и вкусно, и очень полезно. Рецепты фасоль с мясом — весьма отличаются один от другого.